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Alberto Sandoval-Salas -
4 months ago
(Translated by Google) Good points: the attention was good and if you are in a hurry for a little cecina, you go. If you think that they are going to serve you a cecina taco like in Yecapixtla or a tlayuda like in Oaxaca you are going to be disappointed.
Opportunity Areas
Serve the tacos well. The cecina taco costs $32 pesos. Nothing to scare if the taco is well served. But they only give you the tortilla and a square of cecina. They miss the nopales, the smear of refried beans in the tortilla, some onions to accompany, a couple of slices of avocado, come on! are served.
Sauces. They don't bite. I understand that the people of Yucatan do not eat spicy as we might imagine because of the habanero pepper, but the sauces are tasteless. They don't itch and they don't taste. I think this is one of the things that fails in many restaurants or stalls that offer "chilango seasoning" here. It can be excused that the sauce is not spicy, but give it a little desire. Everyone knows that a good sauce makes a lot of difference.
smoke flavor It is very good to cook the dishes on the grill with charcoal or firewood, but you have to carefully measure the touch of smoke flavor. It could be too much. In my case, it was not pleasant to try a smoke-flavored tlayuda.
Quantity. As another comment here indicates: the tlayuda is generous, but in lettuce. The amount of cured meat and jerky and longaniza that they put on it is more decorative. It could well be confused with a huarache.
Price. It is noted that the cecina pays passage. The kilo raw will cost you $575 pesos and once cooked it goes up. The cost of living at the end of Mexico.
If you have an exquisite palate, it is possible that the cecina leaves you half, the same as the green sausage. If you are one of those who liked to go for a green sausage cake at La Vaquita in Toluca from time to time, it may take away your craving, but no more.
(Original)
Puntos buenos: la atención fue buena y si andas urgido por un poquito de cecina, vas. Si piensas que te van a servir un taco de cecina como en Yecapixtla o una tlayuda como en Oaxaca te vas a desilusionar.
Áreas de oportunidad
Servir bien los tacos. El taco de cecina cuesta $32 pesos. Nada que asuste si el taco va bien servido. Pero solo te dan la tortilla y un cuadrito de cecina. Se extrañan los nopales, la embarradita de frijoles refritos en la tortilla, unas cebollitas para acompañar, un par de rebanadas de aguacate, ¡vamos!, como quien conoce bien los tacos de Yecapixtla o de cualquier puesto decente de la Ciudad de México sabe que se sirven.
Salsas. No pican. Comprendo que la gente de Yucatán no come picante como podríamos imaginar por el chile habanero, pero las salsas son insípidas. No pican y no saben. Creo que ésta es una de las cosas que a muchos restaurantes o puestos que ponen aquí con "sazón chilango" les falla. Se puede disculpar que la salsa no pique, pero échenle un poquito de ganas. Todo mundo sabe que una buena salsa hace mucha diferencia.
Sabor a humo. Está muy bien que hagan los platillos a la parrilla con carboncito o con leña, pero hay que medir bien el toque del sabor de humo. Podría ser demasiado. En mi caso no fue agradable probar una tlayuda con sabor a humo.
Cantidad. Como indica otro comentario por aquí: la tlayuda es generosa, pero en lechuga. La cantidad de cecina y tasajo y longaniza que le ponen es más decorativa. Bien podría ser confudida con un huarache.
Precio. Se nota que la cecina paga pasaje. El kilo en crudo te va a costar $575 pesos y ya cocido sube. El costo de vivir al fin de México.
Si eres de paladar exquisito, es posible que la cecina te deje a medias, lo mismo que la longaniza verde. Si eres de los que les gustaba ir por una torta de longaniza verde a La Vaquita a Toluca de vez en cuando, puede que te quite el antojo, pero no más.
