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Luis Angel -
a year ago
(Translated by Google) The life of a critic is simple in many ways. We risk little and have power over those who offer their work and service in our judgment. We prefer negative reviews, which is fun to write and read. But the sad truth that we must face is that in the grand order of things, any rubbish has more meaning than what our criticism reveals.
But there are times when the critic really takes a risk, discovering and standing up for something new. The world is usually cruel to new talents, new creations. The new needs friends. Last night I experienced something new, an extraordinary dinner from a unique and unexpected source. To say only that food and its creator have challenged my prejudices about good cooking would underestimate reality. They shook the foundations of my world.
(Original)
La vida de un crítico es sencilla en muchos aspectos. Arriesgamos poco y tenemos poder sobre aquellos que ofrecen su trabajo y su servicio a nuestro juicio. Preferimos las críticas negativas, que es divertida de escribir y de leer. Pero la triste verdad que debemos afrontar es que en el gran orden de las cosas, cualquier basura tiene más significado que lo que deja ver nuestra crítica.
Pero hay ocasiones en que el crítico realmente se arriesga, al descubrir y salir en defensa de algo nuevo. El mundo suele ser cruel con los nuevos talentos, las nuevas creaciones. Lo nuevo necesita amigos. Anoche experimenté algo nuevo, una extraordinaria cena de una fuente singular e inesperada. Decir solo que la comida y su creador han desafiado mis prejuicios sobre la buena cocina, subestimaría la realidad. Sacudieron los cimientos de mi mundo.
